শিৱসাগৰত অগ্ৰগামীৰ ব্যতিক্ৰমী পদক্ষেপ : অসমীয়া থলুৱা খাদ্যৰ ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতাৰে পৰম্পৰা আৰু সংস্কৃতি সংৰক্ষণৰ অনন্য প্ৰয়াস : বয়োজ্যেষ্ঠ মহিলাৰ পৰা ষষ্ঠ শ্ৰেণীৰ কণমানি ছাত্ৰলৈকে উৎসাহজনক অংশগ্ৰহণ : বিভিন্ন থলুৱা ব্যঞ্জনেৰে জীপাল কলিতা পেলেচৰ প্ৰেক্ষাগৃহ : অৱসৰপ্ৰাপ্ত শিক্ষয়িত্ৰী লেখা দিহিঙীয়াই দখল কৰিলে প্ৰথম স্থান, লক্ষীন্দ্ৰ দিহিঙীয়া দ্বিতীয় আৰু কণমানি ময়ুৰ জোনাক দাস তৃতীয়

শিৱসাগৰ, ১২ অক্টোবৰ : অসমীয়া জাতিৰ চহকী খাদ্য-সংস্কৃতি, পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলী আৰু থলুৱা ব্যঞ্জনৰ স্বকীয়তা সংৰক্ষণ তথা নতুন প্ৰজন্মৰ মাজত ইয়াৰ প্ৰচাৰ আৰু প্ৰসাৰৰ উদ্দেশ্যে শিৱসাগৰৰ অগ্ৰণী সামাজিক-সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান ‘অগ্ৰগামী’য়ে গ্ৰহণ কৰিছে এক ব্যতিক্ৰমী আৰু প্ৰশংসনীয় পদক্ষেপ। অনুষ্ঠানটোৰ উদ্যোগত দেওবাৰে শিৱসাগৰৰ কলিতা পেলেচৰ প্ৰেক্ষাগৃহত বৰ্ণাঢ্য কাৰ্যসূচীৰে অনুষ্ঠিত হয় ‘অসমীয়া থলুৱা খাদ্যৰ ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতা—ছিজন ১’। শাৰদীয় দুৰ্গোৎসৱৰ প্ৰাক্‌ক্ষণত আয়োজিত এই বিশেষ প্ৰতিযোগিতাখনে অসমীয়া পৰম্পৰাগত খাদ্যৰ বৈচিত্ৰ্য আৰু ৰন্ধনশৈলীৰ এক মনোমোহা পৰিৱেশ সৃষ্টি কৰে।

বয়োজ্যেষ্ঠ মহিলাৰ পৰা কণমানি ছাত্ৰলৈকে উৎসাহজনক অংশগ্ৰহণ

প্ৰতিযোগিতাখনৰ অন্যতম আকৰ্ষণীয় দিশ আছিল বিভিন্ন বয়সৰ প্ৰতিযোগীৰ স্বতঃস্ফূৰ্ত অংশগ্ৰহণ। অৱসৰপ্ৰাপ্ত বয়োজ্যেষ্ঠ মহিলাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বিদ্যালয়ত অধ্যয়নৰত কণমানি ছাত্ৰলৈকে প্ৰতিযোগীসকলে নিজৰ নিজৰ ৰন্ধন প্ৰতিভা প্ৰদৰ্শন কৰি উপস্থিত সকলোৰে দৃষ্টি আকৰ্ষণ কৰে। বিশেষকৈ পৰম্পৰাগত অসমীয়া খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ ক্ষেত্ৰত বয়োজ্যেষ্ঠসকলৰ অভিজ্ঞতা আৰু কণমানিসকলৰ উৎসাহে অনুষ্ঠানটোক এক সুকীয়া মাত্ৰা প্ৰদান কৰে।

প্ৰতিযোগীসকলে নিজ হাতেৰে প্ৰস্তুত কৰি অনা বিভিন্ন থলুৱা ব্যঞ্জনৰ জৰিয়তে অসমীয়া খাদ্যাভ্যাসৰ চহকী ঐতিহ্যক সুন্দৰভাৱে উপস্থাপন কৰে। প্ৰতিটো খাদ্যৰ প্ৰস্তুত প্ৰণালী, স্বাদ, পৰিৱেশনশৈলী আৰু পৰম্পৰাগত বৈশিষ্ট্যই প্ৰতিযোগিতাখনক বিশেষভাৱে আকৰ্ষণীয় কৰি তোলে।

গৰৈমাছৰ পিটিকাৰ পৰা কলডিলৰ আঞ্জালৈ—থলুৱা খাদ্যৰ অনন্য সমাহাৰ

প্ৰতিযোগিতাখনত অসমীয়া সমাজৰ পৰম্পৰাগত খাদ্যসম্ভাৰৰ এক বৈচিত্ৰ্যময় ৰূপ পৰিলক্ষিত হয়। গৰৈমাছৰ পিটিকা, পুৰৈশাকৰ জোল, মিছামাছৰ আঞ্জা, হাঁহৰ মাংসৰ জোল, বেঙেনাৰ পিটিকা, কলডিলৰ আঞ্জাকে ধৰি বিভিন্ন থলুৱা ব্যঞ্জন প্ৰস্তুত কৰি প্ৰতিযোগীসকলে নিজৰ ৰন্ধন দক্ষতাৰ পৰিচয় দিয়ে।

অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিৰ সৈতে ওতপ্ৰোতভাৱে জড়িত এই ব্যঞ্জনসমূহে কেৱল জিভাৰ জুতিৰ পৰিচয় দিয়াই নহয়, অসমীয়া সমাজৰ পৰম্পৰা, গ্ৰাম্য জীৱনধাৰা আৰু প্ৰজন্মৰ পৰা প্ৰজন্মলৈ চলি অহা ৰন্ধনশৈলীৰ কথাও সোঁৱৰাই দিয়ে।

বৰ্তমান আধুনিক খাদ্যাভ্যাস আৰু ফাষ্টফুডৰ প্ৰতি নতুন প্ৰজন্মৰ আকৰ্ষণ বৃদ্ধি পোৱাৰ সময়ত বহু পৰম্পৰাগত অসমীয়া খাদ্যৰ সৈতে উঠি অহা প্ৰজন্মৰ পৰিচয় ক্ৰমাৎ সীমিত হৈ আহিছে। এনে পৰিস্থিতিত অগ্ৰগামীৰ এই উদ্যোগে থলুৱা খাদ্যৰ প্ৰতি নতুন প্ৰজন্মৰ আগ্ৰহ বৃদ্ধি কৰাৰ লগতে পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলী সংৰক্ষণৰ ক্ষেত্ৰতো ইতিবাচক ভূমিকা গ্ৰহণ কৰিব বুলি উপস্থিত অতিথিসকলে মত প্ৰকাশ কৰে।

বিশিষ্ট লেখিকা ড০ অসমী গগৈৰ দ্বাৰা প্ৰতিযোগিতা উদ্বোধন

অসমীয়া সাহিত্য জগতৰ বিশিষ্ট লেখিকা তথা গল্পকাৰ ড০ অসমী গগৈয়ে আনুষ্ঠানিকভাৱে ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতাখন উদ্বোধন কৰে। অনুষ্ঠানত বিশিষ্ট অতিথি হিচাপে অংশগ্ৰহণ কৰে সদৌ টাই আহোম ছাত্ৰ সন্থা (আটাছু)ৰ কেন্দ্ৰীয় সমিতিৰ সভাপতি বসন্ত গগৈ আৰু জ্যেষ্ঠ সাংবাদিক অনিল গুপ্তাই।

অনুষ্ঠানত উপস্থিত অতিথিসকলৰ লগতে বিচাৰক মীনাক্ষী কলিতাই অগ্ৰগামীৰ এই ব্যতিক্ৰমী প্ৰচেষ্টাৰ ভূয়সী প্ৰশংসা কৰে। তেওঁলোকে অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিৰ সংৰক্ষণ আৰু প্ৰচাৰৰ বাবে এনেধৰণৰ প্ৰতিযোগিতা সময়োপযোগী বুলি উল্লেখ কৰাৰ লগতে এনে কাৰ্যসূচীয়ে উঠি অহা প্ৰজন্মক নিজৰ খাদ্য-পৰম্পৰা আৰু সাংস্কৃতিক শিপাৰ সৈতে পৰিচিত কৰোৱাত সহায় কৰিব বুলি আশা প্ৰকাশ কৰে।

বিশেষকৈ থলুৱা খাদ্যৰ প্ৰস্তুত প্ৰণালী আৰু পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলী নতুন প্ৰজন্মৰ মাজত জীয়াই ৰখাৰ ক্ষেত্ৰত সামাজিক-সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানসমূহে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা গ্ৰহণ কৰিব পাৰে বুলি অতিথিসকলে মত প্ৰকাশ কৰে।

অগ্ৰগামীৰ সম্পাদিকা পূজা বৰুৱাৰ উদ্দেশ্য ব্যাখ্যা

অনুষ্ঠানত অগ্ৰগামীৰ সম্পাদিকা পূজা বৰুৱাই ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতাখন আয়োজনৰ উদ্দেশ্য ব্যাখ্যা কৰে। অসমীয়া থলুৱা খাদ্যৰ প্ৰতি সজাগতা বৃদ্ধি, পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলীৰ প্ৰচাৰ আৰু বিভিন্ন প্ৰজন্মৰ মাজত খাদ্য-সংস্কৃতিৰ যোগসূত্ৰ সুদৃঢ় কৰাৰ লক্ষ্যৰে এই প্ৰতিযোগিতাৰ আয়োজন কৰা হয়।

অনুষ্ঠানটোৰ আঁত ধৰে অগ্ৰগামীৰ শিল্পী হাতীবৰুৱাই। তেওঁৰ সঞ্চালনাত সমগ্ৰ কাৰ্যসূচী সুশৃংখলভাৱে আগবাঢ়ে।

প্ৰতিযোগিতাত লেখা দিহিঙীয়া শ্ৰেষ্ঠ—ষষ্ঠ শ্ৰেণীৰ ছাত্ৰ ময়ুৰ জোনাক দাসৰ বিশেষ সাফল্য

প্ৰতিযোগিতাখনৰ ফলাফল ঘোষণাৰ লগে লগে উপস্থিত প্ৰতিযোগী আৰু দৰ্শকৰ মাজত বিশেষ উৎসাহ পৰিলক্ষিত হয়। বিচাৰকসকলৰ মূল্যায়নৰ অন্তত অৱসৰপ্ৰাপ্ত শিক্ষয়িত্ৰী লেখা দিহিঙীয়াই প্ৰথম স্থান অধিকাৰ কৰি প্ৰতিযোগিতাখনৰ শ্ৰেষ্ঠ প্ৰতিযোগীৰ সন্মান লাভ কৰে। লক্ষীন্দ্ৰ দিহিঙীয়াই দ্বিতীয় স্থান লাভ কৰাৰ বিপৰীতে ষষ্ঠ শ্ৰেণীৰ কণমানি ছাত্ৰ ময়ুৰ জোনাক দাসে তৃতীয় স্থান দখল কৰি সকলোৰে দৃষ্টি আকৰ্ষণ কৰে।

কণমানি ছাত্ৰ ময়ুৰ জোনাক দাসৰ এই সাফল্যই বিশেষ তাৎপৰ্য বহন কৰে। বয়োজ্যেষ্ঠ আৰু অভিজ্ঞ প্ৰতিযোগীসকলৰ সৈতে একেখন মঞ্চত অংশগ্ৰহণ কৰি তেওঁ লাভ কৰা সফলতাই নতুন প্ৰজন্মৰ মাজতো পৰম্পৰাগত অসমীয়া খাদ্যৰ প্ৰতি আগ্ৰহ আৰু সম্ভাৱনা থকাৰ এক সুন্দৰ নিদৰ্শন দাঙি ধৰে।

বিশেষ শিতানতো তিনিগৰাকী প্ৰতিযোগীৰ সাফল্য

মূল প্ৰতিযোগিতাৰ উপৰি খাদ্যৰ স্বাস্থ্যসন্মত গুণাগুণ, পৰিৱেশনশৈলী আৰু পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কেইবাটাও বিশেষ বঁটা প্ৰদান কৰা হয়।

প্ৰতিযোগিতাখনত নিলোফাৰ বৰাই ‘বেষ্ট হেল্ডী ফুড’, ৰীনা খানে ‘বেষ্ট প্ৰেজেণ্টেচন’ আৰু পলিখ কাকতীয়ে ‘নিট এণ্ড ক্লিন’ শিতানৰ খিতাপ লাভ কৰে।

বিজয়ী প্ৰতিযোগীসকলক মানপত্ৰৰ লগতে আকৰ্ষণীয় পুৰস্কাৰ প্ৰদান কৰি সন্মানিত কৰা হয়। এই স্বীকৃতিয়ে প্ৰতিযোগীসকলক ভৱিষ্যতেও পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলীৰ চৰ্চা অব্যাহত ৰাখিবলৈ উৎসাহিত কৰিব বুলি আশা কৰা হৈছে।

বহু বিশিষ্ট ব্যক্তিৰ উপস্থিতিত জীপাল অনুষ্ঠান

ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতাখনত বিচাৰক চন্দ্ৰলেখা ৰাজখোৱা, অগ্ৰগামীৰ সভাপতি পল্লৱী বুঢ়াগোহাঁই, অনামিকা দাস, মুক্তাৱ হুছেইন, জয়ন্ত দত্ত, নজিউল্লা হাজৰিকা, প্ৰদীপ গগৈ, প্ৰশান্ত বৰগোহাঁই, পাপৰি ফুকন, অভিনৱ দত্ত, চৈয়দ মুদ্দাছীৰ ৰমিজ, আটাছুৰ বিকিৰাণী মহন, বিতু গুপ্তা, পিন্তু পাঠক, অৰুণ সিংহ, ৰিতু পৱন শইকীয়া, বিদ্যুৎ বিকাশ গগৈ, অংকুৰ জ্যোতি দত্ত, মণি গগৈকে ধৰি ভালেসংখ্যক বিশিষ্ট ব্যক্তি উপস্থিত থাকে।

উপস্থিত অতিথি আৰু বিশিষ্ট ব্যক্তিসকলে প্ৰতিযোগীসকলৰ প্ৰচেষ্টাৰ শলাগ লোৱাৰ লগতে অগ্ৰগামীৰ এই উদ্যোগক আদৰণি জনায়।

অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতি সংৰক্ষণৰ ক্ষেত্ৰত এক ইতিবাচক বাৰ্তা

উল্লেখযোগ্য যে, অসমীয়া জাতীয় জীৱনৰ সৈতে থলুৱা খাদ্যৰ সম্পৰ্ক অতি গভীৰ। অসমৰ ভৌগোলিক বৈচিত্ৰ্য, কৃষিভিত্তিক জীৱনধাৰা, ঋতুভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস আৰু পৰম্পৰাগত ৰন্ধনশৈলীয়ে অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিক এক স্বকীয় পৰিচয় প্ৰদান কৰিছে। কিন্তু পৰিৱৰ্তিত সময়ৰ সৈতে বহু পৰম্পৰাগত খাদ্যৰ প্ৰচলন সীমিত হৈ অহাৰ পৰিপ্ৰেক্ষিতত এনেধৰণৰ প্ৰতিযোগিতাৰ প্ৰাসংগিকতা যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে।

শিৱসাগৰৰ অগ্ৰগামীয়ে আয়োজন কৰা ‘অসমীয়া থলুৱা খাদ্যৰ ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতা—ছিজন ১’ কেৱল এখন ৰন্ধন প্ৰতিযোগিতাতে সীমাবদ্ধ নাথাকি অসমীয়া খাদ্যৰ ঐতিহ্য, সাংস্কৃতিক স্বকীয়তা আৰু পৰম্পৰাগত জ্ঞান সংৰক্ষণৰ এক উল্লেখযোগ্য প্ৰয়াস হিচাপে পৰিগণিত হয়।

বয়োজ্যেষ্ঠ মহিলাৰ পৰা কণমানি ছাত্ৰলৈকে সকলোকে একেখন মঞ্চত একত্ৰিত কৰা এই ব্যতিক্ৰমী অনুষ্ঠানে অসমীয়া খাদ্য-সংস্কৃতিৰ প্ৰতি সন্মান আৰু সচেতনতা বৃদ্ধিৰ এক ইতিবাচক বাৰ্তা প্ৰেৰণ কৰে। এনে পদক্ষেপে ভৱিষ্যতে নতুন প্ৰজন্মক নিজৰ পৰম্পৰাগত খাদ্যাভ্যাসৰ সৈতে অধিক ঘনিষ্ঠভাৱে পৰিচিত কৰোৱাৰ লগতে অসমৰ চহকী খাদ্য-ঐতিহ্য জীয়াই ৰখাত সহায় কৰিব বুলি আশা কৰা হৈছে।

শিৱসাগৰৰ পৰা নজিউল্লা হাজৰিকাৰ প্ৰতিবেদন।